金沢のもりもり寿司

一昨年リニューアルした金沢の近江町市場に行ってきました。
あらら、近江町いちば館という名前に変わっていました。

小奇麗になっていましたが

威勢のいいお兄ちゃんやおばさんの呼び声はあのままです。

 

お昼は市場内でも人気の回転寿司「もりもり寿司」へ。
「もりもり寿司」はＪＲ金沢駅前の
金沢フォーラスというファッションビルですでに体験済。

このお店の楽しみは「もりもり三点盛り」です。

 

金沢の回転寿司は非常にレベルが高いです。

名古屋のその辺の寿司屋なんかより上ですね。

お値段も手ごろですし・・・。

 

こんなおいしい回転寿司が名古屋にもあるといいなぁ

なんて思っていたら

なんと、「もりもり寿司」、名古屋に進出です。

来週オープンのイオンモール新瑞橋店に出店だそうです。

ネタの鮮度はどんなもんなんでしょうか？

 

ところで金沢駅前、なかなかいい感じです。

鼓を柱にした門

そしてガラスのドーム。

日・中・台合作ドラマ「花の恋」にも

登場していました。

 

駅前のフォーラスの１階にあるスタバからカシャッ。

なんでやかんのオブジェなの？

セリュリエの「広達」

お昼ごはんを食べ終わって

腹ごなしにウォーキングに出かけました。

ちょうど女子モーグルの決勝戦が始まるところでしたが

これを見始めたら最後、テレビから離れられなくなるので

意を決して、LET‘S　WALK！です。

 

南加木屋にある「セリュリエ」というケーキ屋さんまで歩くことにしました。

バレンタインデーなので

「広達」というフォンダンショコラを買いました。

ここ「セリュリエ」のパティシエは東京の「ロートンヌ」で修業された方。

「ロートンヌ」のパティシエのお名前が神田広達さん

その「広達」の名のフォンダンショコラは「ロートンヌ」でも人気のケーキです。

ということで、「セリュリエ」のパティシエは

リスペクトする師の名前をそのまま使って

自分なりのフォンダンショコラを焼きあげました。

 

食べる前にレンジで２０秒くらいチンします。

すると中のチョコがとろ～りとしておいしいです。

結構、ビターなチョコで、大人の味。

 

総歩数１０７１５歩。所要時間1時間半。

１万歩歩いて腹ごなしにはなりましたが

その後

フォンダンショコラを食べたら

またお腹いっぱい・・・。

 

ボンタンの砂糖漬け

直径２０㎝ほどもある立派なボンタンをいただきました。

こんなでっかいボンタンなんて初めて食べました。

 

で、残ったのがこれまた立派な皮

厚く瑞々しい皮

これを捨てたらハイチの人たちに叱られる・・・。

なんとかこれも食べたい。

 

ということで、砂糖漬けを作ってみました。

 

３・４度ほど茹でこぼしてから

砂糖で煮ました、２時間くらいかな？

冷めてからカットして
グラニュー糖をまぶします。

 

皮の内側のやわらかい部分が

ゼリーのようにとろとろになっておいしいです。

 

以前、沖縄で買った謝花（じゃはな）の冬瓜漬を思い出しました。

那覇の国際通りからちょっと入ったところにある謝花きっぱん店。

琉球王朝時代の宮中スイーツだったそうです。

えっ？これが冬瓜？って感じでした。

すごく高価なものなので

毎日少しずつスライスして食べました。

 

たまにはこんな素朴なスイーツもいいんではないかと。

皮だって食べちゃう、エコなスイーツでした・・・。