韓国チャジャン麺

韓国チャジャン麺とは

韓国ドラマでもお馴染みの真っ黒なジャージャー麺です。

なんだかみんなおいしそうに食べていて

非常に気になっていました。

ドラマ「コーヒープリンス１号店」でも

主役のコ・ウンチャンがもりもり食べていたっけ。

 

スーパーのラーメンコーナーを
再びうろうろしていましたら

見つけましたよ
チャジャン麺の袋麺。

 

なま麺ですが、固いです。

押し出し製法による韓国式麺。

麺の生地を高圧で押し出す際に

生地が高温になり糊化されるため弾力のある麺に仕上がるそうです。

確かに弾力性あります、っていうか、今まで食べたことのない食感です。

 

なんでも韓国にはブラックデー（４月１４日）なるものがあり

バレンタインデーやホワイトデーにプレゼントがもらえず

恋人のできなかった人たちが黒い服を着て集まって

このチャジャン麺を食べるそうです。

なんだか寂しい麺ですね・・・。

 

見た目は日本のジャージャー麺と割と近い感じです。

味噌の種類が違うのでチャジャン麺ほど黒くはありませんけど。

 

私がびっくりしたジャージャー麺は香港のジャージャー麺です。

その名も京都炒醤撈麺。

京都とは北京風という意味です。

最初、香港で食べたときはびっくりしました。

「なにこれ？」

お店によってはミートスパみたいな色だったりするんです。

でもピリ甘辛の香港式ジャージャー麺、癖になる味です。

香港に行くと食べちゃいますね。

いろいろなお店で食べましたよ。

 

香港ナビにこの京都炒醤撈麺の画像と作り方がありました。

http://www.hongkongnavi.com/special/5002389
 

お国変わればジャージャー麺も変わる

アジアの麺、奥が深いです。