大根のサワー漬け

あち～～～
猛暑、復活です
 
９日ぶりの猛暑日
 
ここ数日、ちょっと過ごしやすかったので
こたえますね
 
暑くてバテると
なぜか酸っぱいものが欲しくなります
 
今夏は野菜のサワー漬けをせっせと作っています

おかげでわが家の冷蔵庫の中は
梨酒、そして野菜のサワー漬け・・・と
保存瓶が幅を利かせています
 
野菜ならなんでもＯＫ
 
大根、きゅうり、キャベツ、ニンジン・・・
 
昨日の朝
スライスした大根を塩漬けし（少なめの塩で）
夜、ぎゅっとしぼって甘酢に漬け
冷蔵庫にしまっておいたら
今朝、いい感じに漬かっていました
 


漬け終わったお酢は野菜から出る水分で薄まっているので
繰り返し漬けることはできません
私はお水で薄めて飲んでいます
 
氷砂糖を使っているので
野菜の風味がいい感じにきいています
 
お酢には疲労回復をお手伝いする効果があるそうです
 
身体のエネルギー源であるグリコーゲンを
効果的に再補充できるらしい・・・
 
暑くてバテているときに酸っぱいものが欲しい～と思うのは
身体が自然にそれを要求しているんですね
 
お酢は疲労回復だけでなく
ダイエット効果もあるんですよ
 
内臓脂肪を減らしてくれるわ
悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やしてくれるわ
血液をさらさらにしてくれるわ・・・
もう書くのが面倒なくらいたくさんの効能があります
 
知多半島はミツカン酢のお膝元
わが家はこの米酢９００ｍｌを使っていますが
２週間に１度のリサイクルの日に
必ず空き瓶を捨てているので

２週間に１本を消費しているビネガーファミリーです
 



そうそう・・・
玉ねぎのサワー漬けが意外とおいしいんですよ
 
らっきょうの軽いバージョンみたいな・・・
 
超おすすめです