ボンタンの砂糖漬け

直径２０㎝ほどもある立派なボンタンをいただきました。

こんなでっかいボンタンなんて初めて食べました。

 

で、残ったのがこれまた立派な皮

厚く瑞々しい皮

これを捨てたらハイチの人たちに叱られる・・・。

なんとかこれも食べたい。

 

ということで、砂糖漬けを作ってみました。

 

３・４度ほど茹でこぼしてから

砂糖で煮ました、２時間くらいかな？

冷めてからカットして
グラニュー糖をまぶします。

 

皮の内側のやわらかい部分が

ゼリーのようにとろとろになっておいしいです。

 

以前、沖縄で買った謝花（じゃはな）の冬瓜漬を思い出しました。

那覇の国際通りからちょっと入ったところにある謝花きっぱん店。

琉球王朝時代の宮中スイーツだったそうです。

えっ？これが冬瓜？って感じでした。

すごく高価なものなので

毎日少しずつスライスして食べました。

 

たまにはこんな素朴なスイーツもいいんではないかと。

皮だって食べちゃう、エコなスイーツでした・・・。